FINGERFOOD

FLYING BUFFET

• Steinpilzcremesuppe mit Gewürzmilchsaum
• Spargelcremesuppe mit Räucherlachsstreifen
• Karotten-Ingwersüppchen
• Coconut Soup mit Kokosmilch, Ingwer & Zitronengras
• Schaumsuppe vom Hokaido-Kürbis mit steirischem Kernöl
• warm, serviert in Design-Schälchen

• Seeteufelmedaillon auf Gnocchi mit Basilikumschaum
  
• Gegrillte Scampi auf Krustentierrisoni
  
• Gebratenes Rotbarbenfilet auf Zitronengrasrisotto
  
• Gegrilltes Zanderfilet auf Linsengemüse
  
• Zander auf Chorizobohnengemüse mit Chilischaum
  

• Rinderfiletspitzen an Balsamico- Honig -Essenz auf Kartoffel- Macadamianusspüree
• Medaillons vom Kalbsfilet an Kräuterjus auf Kartoffel-Pinienkernpüree
• Lammragout auf Rosmarinpüree
• Roastbeef auf Rosmarinpolenta und Gewürzjus
• Tranche von der Entenbrust an Soja-Honig-Lack auf knackigem Wokgemüse

• Gefüllte Gorgonzola-Gnocchis mit gelben Kirschtomaten und Ruccola
• Gebratene Waldpilze à la crème mit Mini-Semmelknödel
• Gebratene Polentaschnitte mit Ratatouille
• Gebratene Thainudeln mit Erdnüssen, Shitakepilzen und Sprossen

• Limonenflammerie mit Nougat und Sesamhippe
• Vollmilchmousse mit Banane und Amarettis
• Joghurt-Panna Cotta mit Himbeermark und Physalis
• Gelierte Champagnergrütze mit frischen Beeren
• Exotisches Früchtesalpicon