MENU
MEDITERRAN
Menü 1- Ziegenfrischkäse als Mousse und Praline mit Tomatenmarmelade und Friseesalat
- von der Maispoularde auf Pfifferlingsrisotto und Kräuterjus
- Crème Brûlée mit Madagaskar-Vanille und Rohrzuckerkruste auf Orangenkompott
Menü 2
- Rindercarpaccio mit Trüffelmarinade,Salatbouquet
- Tranche vom Kalbsrücken auf Tomatengnocchi mit Kräuterpesto und Parmaschinkenchip
- Schokoladen-Trüffeltörtchen mit marinierten Erdbeeren und Minze
Menü 3
- Rucolasalat mit Walnussvinaigrette, gehobeltem Grana Padano und gebratenen Pfifferlingen
- Rinderfilet mit Macadamianusspüree, Frühlingslauch und Portwein-Honigjus
- Limonenflammerie mit Nougat und Sesamhippe