Company

Academy

Gastronomie ist ein People Business, der Erfolg in unserer Branche wird über die Qualifikation der Mitarbeiter erreicht. Das ist nicht neu. Zur fachlichen Qualifikation werden zunehmend die sogenannten „Soft Skills“ gefordert. Das sind die persönlichen, auch charakterlichen Eigenschaften, die in der Wahrnehmung der Gäste letztendlich den Unterschied machen.
 
Um diesem formulierten Anspruch gerecht zu werden, haben wir ein ergänzendes Schulungs- und Mitarbeiterentwicklungskonzept erarbeitet, das über das rein fachliche hinausgeht. Es ist insbesondere für hoch motivierte Auszubildende und Nachwuchskräfte gedacht, die, Eignung vorausgesetzt, in der Zukunft auch Führungsverantwortung übernehmen wollen. Hierzu wurden folgende Schulungsbausteine zusammengetragen bzw. entwickelt:

„Mitarbeiterenergie“ – „Führungskräfteenergie“ – „Unternehmerenergie“

Ganzheitliche Betriebsführungsseminare in Kooperation mit dem Schmid Colleg

Persönliche Arbeitstechniken

Selbstorganisation und Zeitmanagement

Complaint Handling

Gästeorientierte Reklamationsbehandlung

„Benimm ist in“

Regeln für perfekte Umgangsformen

Service- Excellenz / Creating Special Moments / Gästefaszination

Ganztagesseminar mit Workshop Charakter in Kooperation mit der Firma Suisse Gastro Consulting

Qualitätsmanagement – Einführung in die Prozess- Struktur nach DIN ISO 9000

HACCP Richtlinien

In Kooperation mit dem Institut Pieldner

Konfliktmanagement

wie begegne ich Konflikten mit Gästen, mit Vorgesetzten und Teammitgliedern. Strategien zur Vermeidung
und Lösung von großen und kleinen zwischenmenschlichen Problemen.Seminar in Kooperation
mit Creative Communication Consult

Grundlagen der Steuerung und Betriebsführung mittelgroßer gastronomischer Betriebe.

Personalführung, Marketing, Betriebswirtschaft, Steuerungskennzahlen